HOOFDGERECHTEN

 

NOORDZEE TARBOT

In roomboter bereid, duxelles van paddestoelen,

Truffelsaus en parmezaan mousse

42

 

POLDERHAAS

Filet van polderhaas, met sinaasappel en rode kool,

pepersaus en haas a la royale

42

 

TEXELS LAM, SAUDI ARABIA

In zoutkorst bereid met 1001 nacht specerijen, wortel, amlou,

tabouleh en zilte vinaigrette

42

 

KALFSZWEZERIK

In hooi gegaard en gelakt met eigen jus,

met artisjok en zwarte truffel

45

EEKHOORNTJESBROOD

Mille fueille van eekhoorntjesbrood en knolgroenten met 1001 nacht specerijen

38

Meer ontdekken?