Seizoensmenu 2-gangen 39,50 / 3-gangen 47,50 euro / 4-gangen 57,50 euro
VOORGERECHTEN
Rouleaux van tamme eendenbout met asperge, pistache en rucola saliedressing
Gerookte makreel met aardappel, zoetzure rode biet en appel
Gepofte koolrabi, licht gerookte, met rettichsalade en lavendelmayonaise
TUSSENGERECHT
Geitenkaas-mango loempia met avocado, bleekselderij, appel, vanille en basilicum
HOOFDGERECHTEN
Kalf; staartstuk, sukade en ragout met krieltjes, doperwt en madeirajus
Zeeforel met meiraap, krieltjes, zeekraal en een saus van venkel en citroen
Witte asperges met krieltjes, gekookt ei, voorjaarsgroenten en peterseliehollandaise
Frites / Salade
4,5
NAGERECHTEN
Rabarber met een mousse van hangop, aardbei en amandelroomijs
Clafoutis met blauwe bessen en yoghurtijs
Selectie kaas van Fromagerie Kef met notenbrood
Meerprijs kaas
6,50
Lunch
Broodjes
Alkmaarse kaas met hummus, sud 'n sol, pijnboompit en rucola
11
Burrata met cherry tomaat, zwarte olijf en basilicum mayonaise
11
Huisgerookte zalm met komkommer, rode ui, furikake en oosterse saus
14,50
Gerookte rundercarpaccio met Alkmaarse kaas, pesto en tomatenmayonaise
14,50
12-uurtje met soep naar keuze, salade en een kadetje rundvleeskroket
12,50
Kan ook vegetarisch
Wagyu burger met briochebrood, bacon, green awesome saus en friet
18,50
Salades
Caesarsalade met ei, tomaat, rode ui, Alkmaarse kaas en ansjovisdressing
14,50
Gegrilde kip en bacon
5
Burrata met cherry tomaat, meloen, basilicummayonaise en pijnboompitten
18,50
Pancetta
5
Gerookte rundercarpaccio met Alkmaarse kaas, pesto en tomatenmayonaise
18,50
Huisgerookte zalm met komkommer, rode ui, furikake en oosterse saus
18,50
Kroketten
Rundvlees kroket van Grootmeester met mosterdmayonaise
4,50
Kadetje
1
Vegan kroket van Grootmeester met mosterd(mayonaise)
4,50
Kadetje
1
Soepen
Pompoen-miso soep met zoetzure rode ui en sesam
7,50
Tomaat paprikasoep met zwarte knoflook en gerookte amandel
7,50
Seizoensmenu
Ook kunt u tijdens de lunch genieten van het seizoensmenu
Diner
Voorgerechten
Beef tataki met witte kool, miso, sambaizu en truffelmayonaise
17
Rouleaux van tamme eendenbout met asperge, pistache en rucola saliedressing
17
Gamba in kataifi met bleekselderij, wasabimayonaise en kerrievinaigrette
17
Gerookte makreel met aardappel, zoetzure rode biet en appel
17
Gyoza met wakame salade en een oosterse vinaigrette
17
Gepofte koolrabi, licht gerookte, met rettichsalade en lavendelmayonaise
17
Hoofdgerechten
Entrecote met gepofte roseval, courgette, aubergine, tomaat en uienjus
30
Procureur met aardappelmousseline, voorjaarsgroenten, zwarte knoflook en braadjus
28
Kalf; staartstuk, sukade en ragout met krieltjes, doperwt en madeirajus
28
Kabeljauwfilet met pompoenrisotto, topinambour en een saus van gerookte boter
28
Zeeforel met meiraap, krieltjes, zeekraal en een saus van venkel en citroen
28
Witte asperges met krieltjes, gekookt ei, voorjaarsgroenten en peterseliehollandaise
28
Doperwtenrisotto met groene asperge, tomaat en fetakaas
27
Alle a la carte hoofdgerechten worden geserveerd met frites en salade
Nagerechten
Clafoutis met blauwe bessen en yoghurtijs
12
Tartelette met pure chocolade, kalamansi en merenque en pure chocolade-ijs
12
Rabarber met een mousse van hangop, aardbei en amandelroomijs
12
Selectie kaas van Fromagerie Kef met notenbrood
16
Kinderkaart
Voorgerechten
Tomatensoep
7,00
Coupe vers fruit
7,50
Ham met meloen
8,50
Gerookte zalm met sla, komkommer en crème fraiche
11,50
Rundercarpaccio met pijnboompitjes, sla en kaas
11,50
Hoofdgerechten
Bordje patat
5,00
Kroket met patat en appelmoes
8,50
Frikandel met patat en appelmoes
8,50
Spaghetti bolognese
12,50
Hamburger met patat en appelmoes
14,50
Vissticks met patat en appelmoes
15,50
Biefstuk met groenten en patat
17,50
Toetjes
Kinderbeker gevuld met vanille roomijs
6,00
Dame Blanche
8,50
Coupe vers fruit met aardbei roomijs
9,50
High tea
High Tea 1 - te reserveren vanaf 10 personen
37,50
Petit fours
Chocolade brownie
Merlet scones
Sandwiches (vlees en vegetarisch)
Wrap gevuld met gerookte zalm en crème fraîche
Verse jus d’ orange
Assortiment aan thee
High Tea 2 - te reserveren vanaf 10 personen
49,50
Petit fours
Merlet scones
Chocolade brownie
Sandwiches (vlees en vegetarisch)
Seizoensoep
Wrap gevuld met gerookte zalm en crème fraîche
Bonbons
Verse jus d’ orange
Assortiment aan thee
Merlet cocktail (ook alcoholvrij)
High Tea is te reserveren vanaf 13.00 uur
Borrelkaart
Bittergarnituren
Ambachtelijke rundvleesbitterballen van Grootmeester - per stuk
1,25
Alkmaarse kaaskroketjes bereid met Old Alkmaar - 6 stuks
9
Vegetarische mini loempia’s - 8 stuks
9
Gepaneerde gamba’s - 8 stuks
9
Bites
Irish Mor Oesters met klassiek garnituur - per stuk
6
Gedroogde worst van Schoorls Wagyu rund met Zaanse mosterd
9
Canapés met pesto, hummus en tomaten mayonaise
8
Portie Alkmaars Goud kaas
9
Plateau Charcuterie
13,50
Charcuterie Gedroogde worst van wagyurund, gedroogde worst met piment d'espelette en coppa van Nederlands varken
Plateau Charcuterie royaal
20,50
Gedroogde worst van Schoorls wagyurund, gedroogde worst met piment d'espelette, coppa van Nederlands varken, Alkmaars Goud: ambachtelijke kaas, canapés en gerookte amandelen
Plateau bittergarnituur
13,50
Ambachtelijke rundvleesbitterballen van Grootmeester, Alkmaarse kaaskroketjes met Old Alkmaar, vegetarische mini loempia’s en gefrituurde gamba’s
Plateau bittergarnituur deluxe
22,50
Alkmaars Goud: ambachtelijke kaas, ambachtelijke rundvleesbitterballen van Grootmeester, Alkmaarse kaaskroketjes met Old Alkmaar, vegetarische mini loempia’s, gefrituurde gamba’s, gedroogde worst en canapés
