SMAAK VAN NEDERLAND MENU
ZEEUWSE HAMACHI
Gemarineerd met sesam en zeewier, gekoelde dashibouillon en wasabi
Gegrilde “kotelet” van de kraag met teriyaki
Hamachibuik ceviche met groene shiso
NOORDERHOEVE*
Seizoensgroenten met rouille en verjus, kruidenmousseline en olorosojus
WADDENGOUD ZEEBAARS
Gemarineerd met witte rijst -miso, groene asperge, tuinboon,
Lardo en saus van mirin
POLDERHOEN**
Met witte asperges verschillend bereid, gegrlde morieljes en saus van oloroso sherry
TEXELS LAM, SAUDI ARABIA
bereid met 1001 nacht specerijen, wortel, amlou,
tabouleh en zilte vinaigrette
FRAMBOOS
Frambozen vers en bereid, vlierbloesem, groene pistache en souffle van vanille
6-gangen menu bedraagt € 145
5-gangen menu bedraagt € 125 zonder ❋❋
4-gangen menu bedraagt € 99 zonder ❋❋ en ❋
HEEFT U EEN ALLERGIE? LAAT HET ONS WETEN!
Vanaf een gezelschap van 10 personen serveren wij een aangepast menu.
Graag sturen wij u voorafgaand een menuvoorstel toe.
