SMAAK VAN NEDERLAND MENU

 

NOORDZEE KRAB

Krabsalade met miso daikon, gember en fingerlime

vinaigrette van duindoornbes en vintage soja

 

 

KNOLSELDERIJ, BOER TED*

Gegrilde knolselderij met yuzu beurre blanc, zilte vinaigrette

en Nederlandse kaviaar

 

 

NOORDZEE LANGOUSTINES**

-langoustines rauw en puur, tamarillo en witte soja

-Langoustines met dungesneden wagyu, shabu-shabu langoustine dashi

 

 

NOORDZEE TARBOT

In roomboter bereid, duxelles van paddestoelen,

Truffelsaus en parmezaan mousse

 

 

POLDERHAAS
 
Haasfilet à la royale, rode kool,
 
sinaasappel en pepersaus

 

 
 

 

MOERASSPIREA

Yoghurt ijs met gefermenteerde honing, citroen en amandel

Compotte van wilde bramen,  riso galo en mousse van moerasspirea

Gelato mandorla

 

 

MENU 6 gangen                  160    

MENU 5 gangen                  135 zonder gerecht *

MENU 4 gangen                  110 zonder gerecht * en **

kaas toevoegen                  25

 

Wij zullen het menu aanpassen op uw allergieën en/of dieetwensen. Laat het ons graag weten.

 

Vanaf een gezelschap van 10 personen serveren wij een aangepast menu.

Graag sturen wij u voorafgaand een menuvoorstel toe. 
 

Geniet van gerechten...
... van Meesterkok Jonathan Zandbergen en zijn team
Heeft u vragen?

Stuur ons een bericht

Uw naam
Uw email
Waar gaat uw vraag over?
Uw vraag of opmerking
Velden met een "*" zijn verplicht