Lunch

BROODJES         

^{KEUZE UIT WALDKORN, CIABATTA EN FOCACCIA}

• Alkmaars Goud met hummus, sud ‘n sol, pijnboompit en rucola - 11⁰⁰
• Burrata met cherry tomaat, zwarte olijf en basilicum mayonaise - 11⁰⁰
• Huisgerookte zalm met komkommer, rode ui, furikake en oosterse saus - 11⁰⁰
• Gerookte rundercarpaccio met Alkmaarse kaas, pesto en tomatenmayonaise - 11⁰⁰
• 12-uurtje met soep naar keuze, salade en een broodje Schoorls wagyu kroket - 12⁵⁰
• Wagyu burger met briochebrood, bacon, green awesome saus en friet - 17⁵⁰

SALADES

• Caesarsalade met ei, tomaat, rode ui, Alkmaarse kaas en ansjovisdressing - 13⁵⁰
• SUPPLEMENT GEGRILDE KIP EN BACON - 5⁰⁰
• Gerookte rundercarpaccio met Alkmaarse kaas, pesto en tomatenmayonaise  - 16⁵⁰
• Huisgerookte zalm met komkommer, rode ui, furikake en oosterse saus -16⁵⁰
• Burrata met cherry tomaat, meloen, basilicum mayonaise en pijnboompitten - 16⁵⁰    

SUPPLEMENT PANCETTA - 5⁰⁰

SOEPEN

• Pompoen-curry-kokossoep met bosui- 7⁵⁰

• Tomaat paprikasoep met zwarte knoflook en gerookte amandel - 7⁵⁰

HUISGEMAAKTE KROKETTEN   

• Rundvlees kroketten van Grootmeester met mosterdmayonaise - 4⁵⁰
• Supplement kadetje - 1⁰⁰

SEIZOENSMENU GRAND CAFÉ BOURGOGNE

3 GANGEN €42⁵⁰ / 2 GANGEN €34⁵⁰

VOORGERECHTEN

• Steak tartaar met serranoham, truffelmayonaise, krokante Parmezaan en soja vinaigrette
• Gerookte heilbot met rettich, groene appel, komkommer en mayonaise van citrus en vanille
• Gyoza met wakame, piment d’espelette en bouillon van shiitake

HOOFDGERECHTEN

• Varkenswang met aardappelmousseline, zuurkool, haricot vert, spek en portjus
• Zeewolffilet met aardappelmousseline, spitskool, bloemkool, kerrie en saus van ponzu.
• Pasteitje, gevuld met pompoen-knolselderij ragout, met romanesco en sinaasappel-curry saus 

*FRITES 4.50 / SALADE 4.50*

NAGERECHTEN

• Tarte tartin met amandel, vanille slagroom en roomijs van steranijs
• Gepocheerde peer met pecannotentaart, sesam en karamel-zeezout roomijs
• Selectie kaas van Fromagerie Kef met notenbrood
  *MEERPRIJS KAAS 6.50*

HEEFT U EEN ALLERGIE? LAAT HET ONS GRAAG WETEN!