BROODJES
KEUZE UIT WALDKORN, CIABATTA EN FOCACCIA
- Alkmaars Goud met hummus, sud ‘n sol, pijnboompit en rucola - 1100
- Burrata met cherry tomaat, zwarte olijf en basilicum mayonaise - 1100
- Huisgerookte zalm met komkommer, rode ui, furikake en oosterse saus - 1100
- Gerookte rundercarpaccio met Alkmaarse kaas, pesto en tomatenmayonaise - 1100
- 12-uurtje met soep naar keuze, salade en een broodje Schoorls wagyu kroket - 1250
- Wagyu burger met briochebrood, bacon, green awesome saus en friet - 1750
SALADES
- Caesarsalade met ei, tomaat, rode ui, Alkmaarse kaas en ansjovisdressing - 1350
- SUPPLEMENT GEGRILDE KIP EN BACON - 500
- Gerookte rundercarpaccio met Alkmaarse kaas, pesto en tomatenmayonaise - 1650
- Huisgerookte zalm met komkommer, rode ui, furikake en oosterse saus -1650
- Burrata met cherry tomaat, meloen, basilicum mayonaise en pijnboompitten - 1650
SUPPLEMENT PANCETTA - 500
SOEPEN
HUISGEMAAKTE KROKETTEN
- Rundvlees kroketten van Grootmeester met mosterdmayonaise - 450
- Supplement kadetje - 100
SEIZOENSMENU GRAND CAFÉ BOURGOGNE
3 GANGEN €4250 / 2 GANGEN €3450
VOORGERECHTEN
- Steak tartaar met serranoham, truffelmayonaise, krokante Parmezaan en soja vinaigrette
- Gerookte heilbot met rettich, groene appel, komkommer en mayonaise van citrus en vanille
- Gyoza met wakame, piment d’espelette en bouillon van shiitake
HOOFDGERECHTEN
- Varkenswang met aardappelmousseline, zuurkool, haricot vert, spek en portjus
- Zeewolffilet met aardappelmousseline, spitskool, bloemkool, kerrie en saus van ponzu.
- Pasteitje, gevuld met pompoen-knolselderij ragout, met romanesco en sinaasappel-curry saus
*FRITES 4.50 / SALADE 4.50*
NAGERECHTEN
- Tarte tartin met amandel, vanille slagroom en roomijs van steranijs
- Gepocheerde peer met pecannotentaart, sesam en karamel-zeezout roomijs
- Selectie kaas van Fromagerie Kef met notenbrood
*MEERPRIJS KAAS 6.50*
HEEFT U EEN ALLERGIE? LAAT HET ONS GRAAG WETEN!