VOORGERECHTEN

 

NOORDZEEKRAB

Krabsalade met miso daikon, gember en fingerlime

Vinaigrette van duindoornbes en vintage soja

40

 

ZEEUWSE HAMACHI

Gemarineerd met sesam en zeewier, gekoelde dashibouillon en wasabi

 Gegrilde “kotelet” van de kraag met teriyaki

Hamachibuik ceviche met groene shiso

 38

 

WAGYU, SCHOORLSE DUINEN

Steak tartaar met zeeuwse oester en kaviaar, lapsang souchong thee

en vinaigrette van runderjus en kappertjesblad

38

 

FOIE

Gebakken eendenlever met nashipeer, granaatappelmelasse,

honingpollen en vadouvan

38

 

NOORDZEE LANGOUSTINES

Langoustines rauw en puur, tamarillo en witte soja

Langoustines met dungesneden wagyu, shabu-shabu langoustine dashi

40

Meer ontdekken?