AVOCADO
rouleau van avocado, bieten, groene appel en quinoa
❋❋ ROOKWORTEL
geroosterde bospeen met quinoa, witte miso,
vinaigrette van duindoornbes en gerookte sojasaus
❋ KNOLSELDERIJ, boer ted
van de barbecue, spicy gyoza en geroosterde knolselderij
met kokos, zwarte knoflook en yuzu
NOORDERHOEVE
seizoensgroenten met rouille, verjus, oloroso en kruidenmousseline
SOUFFLÉ
cevennen ui, sjalot, geglaceerde anijschampignon,
saus van witte port
DUINDOORNBES
met wortel, steranijs, mandarijn en witte chocolade
6 gangen € 95
5 gangen € 80 zonder ❋❋
4 gangen € 65 zonder ❋❋ en ❋
