VEGETARISCH MENU
AVOCADO
Rolletje van avocado en quina, gegrilde rode biet en granny smith sorbet ijs
Vinaigrette van espelete peper
KNOLSELDERIJ, BOER TED*
-lasagna van geroosterde knolselderij met kokos en kaviaar
-gyoza van spicy knol met gegrilde knol bouillon
-bbq knolselderij met yuzu-beurre blanc en kaviaar
GROENE ASPERGE
Gebakken, gerokte eidooiercreme, citroen en ponzu
POMPOEN**
Diverse bereidingen van pompoen met kastanje,
gember en zwarte knoflook
NOORDERHOEVE
Seizoensgroenten met rouille en verjus, kruidenmousseline en olorosojus
FRAMBOOS
Frambozen vers en bereid, vlierbloesem, groene pistache en souffle van vanille
6-gangen 119,00 euro
5-gangen 99,00 euro zonder gerecht **
4-gangen 79, 00 euro zonder gerecht ** en *
