VEGETARISCH MENU

 

AVOCADO

Rolletje van avocado en quina, gegrilde rode biet en granny smith sorbet ijs

Vinaigrette van espelete peper

 

 

KNOLSELDERIJ, BOER TED*

-lasagna van geroosterde knolselderij met kokos en kaviaar

-gyoza van spicy knol met gegrilde knol bouillon

-bbq knolselderij met yuzu-beurre blanc en kaviaar

 

 

GROENE ASPERGE

Gebakken, gerokte eidooiercreme, citroen en ponzu

 

 

POMPOEN**

Diverse bereidingen van pompoen met kastanje,

gember en zwarte knoflook

 

 

NOORDERHOEVE

Seizoensgroenten met rouille en verjus, kruidenmousseline en olorosojus

 

 

FRAMBOOS

Frambozen vers en bereid, vlierbloesem, groene pistache en souffle van vanille

 

6-gangen 119,00 euro

5-gangen 99,00 euro zonder gerecht **    

4-gangen 79, 00 euro zonder gerecht ** en *  

Meer ontdekken?