Groente menu
VEGETARISCH MENU
AVOCADO
rouleau van avocado, bieten, groene appel en quinoa
❋ KNOLSELDERIJ
van boer ted met yuzu, beurre blanc en truffel
ROOKWORTEL
geroosterde bospeen met quinoa, witte miso,vinaigrette van duindoornbes en gerookte sojasaus
❋❋ DE NOORDERHOEVE
seizoensgroenten met rouille, verjus, kruidenmousseline en oloroso
SOUFFLÉ
cevennen ui, sjalot, geglaceerde anijschampignon, saus van witte port
WILDE BRAAM
bramen met moerasspirea, yoghurt en verveine
6 gangen: 95,00 euro
5 gangen: 80,00 euro (zonder ❋❋)
4 gangen: 65,00 euro (zonder ❋❋ en ❋)
