VEGETARISCH MENU

GEITENKAAS
geitenkaas met zoetzure komkommer, mierikswortel en kropsla

❋❋ KOOLRABI
jonge koolrabi gemarineerd en gestoofd met piment d’espelette en meiraap

VRUCHTBAARHEID VAN DE HERFST
knolgroenten, handfruit, kastanjes en 1001nacht-specerijen

❋ROOKWORTEL
geroosterde bospeen met quinoa, witte miso,
vinaigrette van duindoornbes en gerookte sojasaus

SOUFFLÉ
cevennen ui, sjalot, geglaceerde anijschampignon,
saus van witte port

CLEMENTINE
mandarijn, long pepper, yoghurt en basilicum

 

6 gangen 85
5 gangen 75 zonder ❋❋
4 gangen 65 zonder ❋❋ en ❋

Meer ontdekken?