GROENTE MENU

VEGETARISCH MENU

GEITENKAAS
geitenkaas met zoetzure komkommer, mierikswortel en kropsla

❋❋ KOOLRABI
jonge koolrabi gemarineerd en gestoofd met piment d’espelette en meiraap

❋ ROOKWORTEL
geroosterde bospeen met quinoa, witte miso,
vinaigrette van duindoornbes en gerookte sojasaus

DE NOORDERHOEVE
selectie van biodynamische groenten van zorgboerderij de noorderhoeve in schoorl
met oloroso-sherry, saffraan en verjus

SOUFFLÉ
cevennen ui, sjalot, geglaceerde anijschampignon,
saus van witte port

WILDE BRAAM
verse bramen met ijs van yoghurt, pistache, vanille
en mojito van watermunt met bramen

 

6 gangen: 85,00 euro
5 gangen 75,00 euro zonder ❋❋
4 gangen 65,00 euro zonder ❋❋ en ❋

Meer ontdekken?