VOORGERECHTEN

CARABINERO DIEPZEEGARNAAL
ALS RAUWE BOMBE, BISQUE & XO SAUS
DUINDOORN BES, ZWARTE OLIJF, KORIANDER
45

 

NOORSE COQUILLE
OP DE BARBECUE GEROOSTERD MET CHAWANMUSHI,
KAVIAAR EN JUS VAN UI MET YUZU CITRUS
41

 

LANGOUSTINE
GEROOSTERD OP DE PLANCHA MET TANDOORI BISQUE,
BOSPEEN, YOGHURT EN DRAGON
39

 

WAGYU RUND UIT DE SCHOORLSE DUINEN
STEAK TARTAAR MET ZEEUWSE PLATTE OESTER
VERSE WASABI EN “ HIERBAS LAS DUNAS” LIKEUR
39

 

BLOEMKOOL
DIVERSE BEREIDINGEN MET RABARBER
VERSE WASABI EN JAPANSE SHISO BLADEREN
28

 

HOOFDGERECHTEN

KREEFT
ZACHT GEGAARD MET GEMBER, PASTINAAK, TIMUT PEPER EN GRAPEFRUIT
HEEL 450 GR OF HALF 225 GR
98 / 51

 

NOORDZEE TARBOT
IN BEURRE NOISETTE OP DE GRAAT GEBAKKEN.
DAARBIJ AARDPEER, ZEEWIEREN EN ZWARTE WINTERTRUFFEL
53

 

VELUWS REE
GEBRADEN RUGFILET SAMEN MET RODE KOOL,
STERANIJS, KNOLSELDERIJ EN SUMAK KRUIDEN
47

 

KALFSZWEZERIK & VOLENDAMMER PALING
KROKANT GEBAKKEN KALFSZWEZERIK.
MET SHERRY, ARTISJOK
54

 

NOORD-HOLLANDSE KOOLSOORTEN
KOOLRABI, SPRUITJES, ZUURKOOL,
ZAANSE MOSTERD
34

 

DESSERTS

YANGSHUO CHINA
OSMANTHUS, KUMQUAT
EN GROENE OOLONG THEE
26

 

TONKABOON
KARNEMELK, ADVOCAAT
EN CITROEN MELISSE
25

 

SOUFFLÉ
SMAKEN VAN HET SEIZOEN
25

 

KAZEN
VAN FROMAGERIE KEF UIT AMSTERDAM
MET PECANTAART EN NOTENBROOD
25

 

 

 

 

 

 

HEEFT U EEN VOEDSELALLERGIE?

LAAT HET ONS WETEN ALSTUBLIEFT

Meer ontdekken?