VEGETARISCH MENU
BEETROSE
Verschillende bereidingen van biet, tonkaboon, Japanse pruim
En een gelakte beinget van biet
KNOLSELDERIJ, BOER TED❋❋
Lasagna van geroosterde knolselderij met kokos met gyoza van spicy knol bouillon
BBQ yuzu-beurre blanc
GROENE ASPERGE❋
Gerookte amandel, doperwt, cantharel en beurre noisette
POMPOEN
Diverse bereidingen van pompoen met gerookte en gelakte oesterzwam,
vadouvan en ponzusaus
NOORDERHOEVE
Seizoensgroenten van de Bio-dynamische tuin de Noorderhoeve
Kruidenmousseline, oloroso sherry, saffraan rouile
PERZIK
Kardemom, crème fraîche en verjus
MENU 6 gangen 125
MENU 5 gangen 105 zonder gerecht **
MENU 4 gangen 85 zonder gerecht * en **
Kaas toevoegen 25
