SMAAK VAN NEDERLAND MENU
ZEELAND HAMACHI
Sashimi van hamachi met ponzu en kaviaar,
oester, komkommer en wasabi
LANGOUSTINE❋❋
Butternut pompoen, vadouvan, ponzu,
kokos en pandan
NOORDZEETONG❋
Eekhoorntjesbrood, paddenstoelen, Carnaroli rijst,
Sint-Jacobs mossel en citroen
NOORDERHOEVE
Seizoensgroenten van de Bio-dynamische tuinde Noorderhoeve
Kruidenmousseline, oloroso sherry, saffraan rouile
TEXELS LAM PRE-SALÉ
Dolci Giganti olijf, kappertjes en artisjok, salade van scheermes en
jus met ansjovis
PERZIK
Kardemom, crème fraîche en verjus
6 gangen 169 met ❋❋
5 gangen 145 met ❋
4 gangen 119
Kaas toevoegen 25
Wij zullen het menu aanpassen op uw allergieën en/of dieetwensen. Laat het ons graag weten.
Vanaf een gezelschap van 10 personen serveren wij een aangepast menu.
Graag sturen wij u voorafgaand een menuvoorstel toe.
