nl-NLen-GBde-DE

+31 (0) 72 509 36 44

MENU
terug

Restaurant / Menukaart / Vegetarisch menu

VEGETARISCH MENU MERLET


WORTEL
geroosterde bospeen met quinoa, witte miso,
vinaigette van duindoornbessen en gerookte sojasaus

KOOLRABI
jonge koolrabi gemarineerd en gestoofd met piment d’espelette

❋❋ LOOK
soufflé van cevennen ui, crème van sjalot, geglaceerde anijschampignon
en saus van witte port

❋ TAJINE DUIZEND-EN-EEN-NACHT
gratin van knolgroenten met matignon van venkel en paddenstoelen
en 1001-nacht specerijen

NOORDERHOEVE
lasagna van bloemen, artisjok en lavendel
en open ravioli van seizoensgroenten met saffraan en kruidenmousseline

AARDBEI
aardbeien op verschillende wijze bereid
met sorbet van rabarber en mousse van maartse viooltjes