nl-NLen-GBde-DE

+31 (0) 72 509 36 44

MENU
terug

Restaurant / Menukaart / Voorgerechten

Voorgerechten

WADDENGOUD ZEEBAARS

sashimi – met knolselderij van de barbecue, yuzu en gerookte, geperste kaviaar
sushi – met ‘rijst’ van noordzeekrab, ponzu en wasabi
toro – tartaar van zeebaarsbuik met anna dutch gold kaviaar

ZOUTELANDE
schelpdiertjes met miso, algen en yuzu,
garnalen met dashi en pompoen en krab met citrus en gember

LANGOUSTINES
geroosterde langoustines met wortel, frisse appel,
krachtige eigen jus en gerookte beurre blanc

KNOLSELDERIJ
van de noorderhoeve terug in de klei en gebakken
jus van knolselderij en anna dutch royal kaviaar

FOIE
gebakken eendenlever met nashipeer, granaatappelmelasse, 
honingpollen en vadouvan