Burgundy seasonal menu

BOURGOGNE SEASONAL MENU 3 GÄNGE 35.00 / 4 GÄNGE 42.50

VORSPEISE

  • Steak-Tartar mit Serrano-Schinken, Parmesan und Trüffel-Mayonnaise
  • Heilbutt-Carpaccio mit Rettich, grünem Apfel und Lavendel-Mayonnaise
  • Büffelmozzarella mit grünem Spargel, Avocadocreme und Mango-Chutney

HAUPTGANG

  • Confit de Canard mit Kartoffelmousseline, Rote Bete, grünem Spargel und Soße Royale
  • Seehechtfilet mit Pomme Pont Neuf, Karotten und Krabbenvinaigrette und Tandoori
  • Parmesankroketten mit Couscous, Tomaten, Mais und Jalapeñoschaum


*ERGANGSFRIES 4.5 / ERGÄNZUNGSSALAT 4.0

NACHSPEISEN

  • Kirsch-Clafoutis mit weißer Schokoladen-Quark-Mousse und Eis aus Joghurt und Kirsche
  • Marinierte Erdbeeren mit Schokoladenmousse, Minze und Erdbeersorbet
  • Käseauswahl aus der Fromagerie Kef mit Nussbrot
    *ERGÄNZUNGS KÄSE 6.0


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