ABENDESSEN À LA CARTE

STARTER

Entenleberterrine mit Apfelkompott und Gewürzen mit Brioche 15

Bisque d'Homard mit Garnelen, Auberginenkaviar, Rouille und Kräutermayonnaise 15

Tatar mit Parmaschinken, Avocado und Tomaten-Dressing 13

13 Gambas mit Couscous, Karotten und Tandoori-Vinaigrette

Pilzragout mit Trüffeltapenade und altem Reypenaer in einer knusprigen Kruste 11

Olivenbrot, gefüllt mit Camembert, mit Traubenmost und Basilikum-Tapenade 11

Hauptkurse

* Alle Hauptgerichte werden mit Salat und Pommes serviert

Prime Rib mit Roseval Kartoffel, Artischocke und schwarzer Knoblauchsauce 27
Entenleberergänzung 5.5

Kandierte Schweinebacke mit Kartoffelmousseline, Chicorée und Rotweinsauce mit Thymian 24

Maishuhn, gefüllt mit Duxelles, mit Knollensellerie, Pastinaken und Geflügelsauce 24

Lachsfilet mit Linguine, Kirschtomate und Fenchel-Verjus-Sauce 24

Wolfsbarsch mit Nudelriso, Kürbis, Topina-Bauer und geräucherter Buttersauce 24

Topinambur-Soufflé mit Chicorée, schwarzem Knoblauch und Steinpilzsauce 20

NACH PFLICHTEN

Tonkabohnen-Cremeaux mit Schokoladenmousse und Blutorangensorbet 9

Ananas, gegrillt und Kompott, mit Ingwer, Limette und Eis aus Kokosnuss und Seréh 9

Käsekuchen mit Mandarinenkompott und Eis aus Bastogne-Kuchen 9

Auswahl an Käse aus Fromagerie Kef mit Nussbrot 12

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