Dinerkaart
SEIZOENSMENU BOURGOGNE - 3 GANGEN VOOR €29.95
VOORGERECHTEN
Rundvlees, gekruid, met noodles, sesam en radijs
of
Makreel, gebakken, gerookt en tartaar met quinoa, appel en selderij
HOOFDGERECHTEN
Kalfsstaartstuk met courgette, artisjok en jus met sjalot en balsamico
of
Zeebaars met aardappelmousseline, bospeen en saus met garam masala
NAGERECHTEN
Structuren van chocolade met hazelnoot en duindoornbes
of
Perzik met vanille, citroenmelisse en yoghurtijs
of
Selectie kaas van Fromagerie Kef met notenbrood
SUPPLEMENT KAAS 5.0
VOORGERECHTEN
| Terrine van eendenlever met vijgencompôte en brioche | € 14,00 | |
| Makreel, gebakken, gerookt en tartaar met quinoa, appel en selderij | € 12,00 | |
| Bisque de homard met ravioli van zalm, rouille en aubergine kaviaar | € 14,00 | |
| Rundvlees, gekruid, met noodles, sesam en radijs | € 12,00 | |
| Tomaat en mozzarella met quinoa, zuurdesem en kruidenmayonaise | € 9,00 | |
HOOFDGERECHTEN |
||
|
Entrecote met cevenne ui, courgette, aubergine en jus van gepofte knoflook supplement eendenlever |
€ 26,00 € 4,50 |
|
| Lam, drie bereidingen, met bospeen, doperwt, groene ketchup en jus met steranijs | € 22,00 | |
| Kalfsstaartstuk met courgette, artisjok en jus met sjalot en balsamico | € 22,00 | |
| Zalm (of ham) met witte asperge, roseval aardappel en hollandaisesaus | € 20,00 | |
| Zeebaars met aardappelmousseline, bospeen en saus met garam masala | € 16,00 | |
| *alle hoofdgerechten worden geserveerd met salade en roseval aardappel met huisgemaakte mayonaise | ||
| DESSERTS | ||
| Structuren van mango met basilicum en sorbet van limoen | € 7,00 | |
| Rabarber met vanille en bitterkoekjes | € 7,00 | |
| Parfait van limoen met mousse van witte chocolade met bospeen en munt | € 7,00 | |
| Selectie van kaas van Fromagerie Kef met notenbrood | € 10,00 | |
