+31 (0) 72 509 36 44

MENU
back

Grand Café / Dinerkaart

SEIZOENSMENU BOURGOGNE
3 GANGEN 31.50 / 4 GANGEN 39.00

 

VOORGERECHTEN

 

Wildzwijn ham met couscous, bospeen, notencroutons en rode bieten vinaigrette

of

 Bisque d’Homard met gamba, aubergine kaviaar, rouille en kruidenmayonaise 


TUSSENGERECHT

 

Gevogelte paté met sjalotten compote en huisgemaakt briochebrood
­­­

 

HOOFDGERECHTEN

 

Rouleau van haas met aardappelgratin, rode kool, stoofpeer en jus met truffel

of

Kabeljauwfilet met pasta riso, pompoen, topinamboer en saus met gerookte boter

SUPPLEMENT VERSE FRIET     4.5

SUPPLEMENT SALADE   4.0

 

 

NAGERECHTEN

 

Bananenbavarois met chocoladecrumble, tamarinde en vanille roomijs

of

Panna cotta van amaretto met abrikoos en roomijs van dulce de leche en nougatine

of

Selectie kaas van Fromagerie Kef met notenbrood
           MEERPRIJS KAAS                               6.0

VOORGERECHTEN

Terrine van eendenlever met compote van appel en specerijen met brioche 15

Bisque d’Homard met gamba, aubergine kaviaar, rouille en kruidenmayonaise 15

Wild zwijn ham met couscous, bospeen, notencroutons en rode bieten vinaigrette 13

Rode mul met pasta nero, cherry tomaat en saus van vadouvan specerijen 13

Risotto (optioneel met bacon) met geitenkaas en groene asperge 11

 

HOOFDGERECHTEN *alle hoofdgerechten worden geserveerd met salade en friet

Entrecôte met roseval aardappel, artisjok en jus van zwarte knoflook 27
supplement eendenlever 5.5

Confit de canard met aardappelmousseline, zuurkool, spekjes en jus royale 24           

Rouleau van haas met aardappelgratin, rode kool, stoofpeer en jus met truffel 24

Kabeljauwfilet met pasta riso, pompoen, topinamboer en saus met gerookte boter 23

Zeebaars met glasnoedels, Oosterse groenten en paddenstoelenbouillon 23

Koningsboleet met pasta riso, knolselderij en saus van eekhoorntjesbrood 20

 

NAGERECHTEN

Bananenbavarois met chocolade crumble, tamarinde en vanille roomijs 9

Panna cotta van amaretto met abrikoos en roomijs met dulce de leche en nougatine 9

Appel-pruimentaartje met vanille bavarois en roomijs van pruim en armagnac 9

Selectie kaas van Fromagerie Kef met notenbrood 12