nl-NLen-GBde-DE

+31 (0) 72 509 36 44

MENU
back

Restaurant / Menu / Starters

Voorgerechten

ZOUTELANDE
schelpdiertjes met miso, algen en yuzu,
garnalen met dashi en pompoen en krab met citrus en gember
32

WADDENGOUD ZEEBAARS
sashimi - met knolselderij van de barbecue, yuzu en gerookte, geperste kaviaar
sushi - met ‘rijst’ van noordzeekrab, ponzu en wasabi
toro - tartaar van zeebaarsbuik met anna dutch gold kaviaar
36

WAGYU, SCHOORLSE DUINEN
steak tartaar met oester en kaviaar, lapsang souchong thee,
kappertjesblad en vinaigrette van runderjus
34

LANGOUSTINES
rauw en geroosterde langoustines met gember en crème van citroenwit
36

FOIE
gebakken eendenlever met nashipeer, granaatappelmelasse,
honingpollen en vadouvan
28