Seit der Gründung des Restaurant Hotel Merlet im Jahr 1984 durch Bert und Nelleke van Bourgonje ist Merlet in jeder Hinsicht erfolgreich gewachsen. Nachfolgend finden Sie eine kurze Übersicht über die wichtigsten Meilensteine seit ihrer Gründung.
1984 Geschäftsaufnahme von Nelleke und Bert van Bourgonje: 18 Hotelzimmer, Swimmingpool, Sauna, Restaurant und Tagungsraum
1986 Merlet erwirbt die Ausbeutung von 't Oude Raadhuisje
1995 Merlet baut ein neues Restaurant mit 2 zusätzlichen Hallen und das bestehende Restaurant verfügt über das Grand Café Bourgogne
1996 Vom Hotel ANWB zum Hotel des Jahres gewählt
1998 Verleihung des Michelin-Sterns mit Küchenchef Alan Pearson
1998 Renovierung von Schwimmbad und Sauna
1999 Carla und Martin van Bourgonje übernehmen Merlet
2001 Mit dem neuen Küchenchef Wilco Berends den Michelin-Stern behalten
2001 Renovierung des Restaurants
2003 Realisierung von 2 Tagungsräumen im Duinweg 7
2004 Erweiterungshotel mit 7 Suiten und dem Duinblick-Zimmer
2005 Renovierungssuiten Earth, Air und Lotta
2006 Neuer vom Architekten entworfener Parkplatz und Realisierung der Royal Suite
2007 Mit dem neuen Küchenchef Timo Munts den Michelin-Stern behalten
2007 Erweiterung um zwei neue großzügige Räume
2007 Ernennung zum neuen Küchenchef Timo Munts
2007 Bert van Bourgonje tritt im Alter von 65 Jahren von Merlet zurück
2008 Renovierung des Restaurants
2008 Renovierung der Sauna und Erweiterung um Dampfkabine, Solarium und Fitness
2009 Das allererste Merlet-Kochbuch erschien mit dem Titel "Ein Restaurant mit zehn Sternen, Kunst in der Küche von Schoorl". Der Erlös dieses Kochbuchs geht an die Wohltätigkeitsabteilung Hämatologie des VU Medical Center in Amsterdam
2009 Merlet feiert im April sein 25-jähriges Bestehen
2009 Membership Alliance Gastronomique 2010 Renovierung des Grand Café
2011 Renovierung von Standardzimmern und Erweiterung von Standardzimmern zu großzügigen Zimmern
2012 Neubau der Lounge, der Bar de Mer, des Parkhauses, der vier geräumigen Zimmer, der zwei Suiten und der privaten Küche des Grand Café Bourgogne
2013 Amtsantritt des neuen Küchenchefs Frank van Enter
2015 Ernennung zum neuen Küchenchef Jonathan Zandbergen
2016 Standardzimmer erneuert
2016 Michelin-Stern behalten
2016 Aufstieg in die Lekker Top 100
2016 Jonathan Zandbergen talentierter Koch des Jahres - Gault Millau 2017
2017 Marco Helsloot Gewinner des silbernen Kochmessers - Horecava
2017 Marco Helsloot & Basz Varga Dritter in der nationalen Studentenmeisterschaft - Horecava
2017 zeigt Merlet Fotografien von Marco Borsato
Jubiläum 2017 ! Das Restaurant Merlet erhielt zum 20. Mal in Folge den Michelin-Stern
2018 Jonathan Zandbergen, Marco Helsloot und Rob Overdevest gewinnen den Gouden Koksmuts Kochwettbewerb im Horecava
2019 Das Restaurant Merlet wird nach einer spektakulären Renovierung wiedereröffnet
2019 Restaurant Merlet empfängt das De Librije-Team für die Zusammenarbeit eines Küchenchefs