Jonathan Zandbergen

Jonathan Zandbergen arbeitet seit 2015 als Küchenchef für das Restaurant Merlet. Seine Kochmethode basiert auf Tradition und Innovation.

Schöne Produkte, besondere internationale Aromen, innovative französische Küche.
Mit lokalen Zutaten erstelle ich geschmackvolle Gerichte.
Ich bin immer auf der Suche nach den besten Produkten aus der Region.
Mit Respekt vor dem Tier und vor dem, was die Natur gibt.

Gemüse ist wichtig, weil es angenehme Aromen bringt und leicht verdaulich ist.
Was natürlich zählt, ist die Geschichte eines Produkts.

Die Slow-Food-Idee passt gut zu mir.
Nehmen Sie den bauernhoffrischen Wolfsbarsch vom Fischer Jack, der von Schoorls Strand aus gefischt wurde, oder das leckere Gemüse von Jeroen vom Bauernhof De Noorderhoeve.

Vor allem aber zählt die Leidenschaft und das Engagement des Produzenten und der Umgang mit seinen Produkten.
Ich setze diese Leidenschaft und Hingabe als Koch in der Küche von Merlet fort.
Hier servieren wir schöne saisonale Gerichte in einem Arbeitsumfeld voller Mut und Ehrgeiz!

Für weitere Inspirationen klicken Sie hier für die Website von Jonathan Zandbergen und hier für die Instagram-Seite des Restaurants Merlet für die neuesten Gerichte.

Rein Denneman & Wouter Barneveld

Rein Dennemann arbeitet seit mehr als 10 Jahren im Restaurant Merlet. Mit einem Auge fürs Detail, Leidenschaft für Gastfreundschaft und viel Erfahrung, Wissen und Know-how über die besten Wein-Speisen-Kombinationen genießen Sie im Restaurant Merlet ein besonderes Erlebnis. Wouter Barneveld ist seit 2022 zum Sommelier ernannt. Wouter schloss 2021 seinen Abschluss als Vinologe an der Weinakademie ab und bildet sich derzeit zum ASI-Sommelier aus. Mit der Ernennung von Wouter zum Sommelier und Rein Denneman zum Maître, in Kombination mit Executive Chef Jonathan Zandbergen, Küchenchef Dennis Brouwer und Souschef Bas Varga , Merlet hat ein Top-Team im Haus.

In der Weinkarte haben wir eine Auswahl von mehr als 300 verschiedenen Weinen. Die Weinkarte wurde sorgfältig zusammengestellt und enthält Weine aus vielen Ländern und inverschiedene Stile. Die Weine sind alle von hoher Qualität. Gerne helfen wir Ihnen bei der Auswahl der richtigen Flasche passend zum Abend, sondern auch welche das Abendessen gut begleitet.

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