In der kleinen Schwester des Restaurants Merlet finden Sie ein junges und enthusiastisches Team, das mit Spaß, professioneller Beratung und Humor für Sie bereit ist. Sie repräsentieren ein fantastisches Produkt und eine gute Atmosphäre, sowohl in der Küche als auch im Service.
Die Küchenbrigade des Grand Café Bourgogne wird von Mattijs Kaptein geführt. Mit seiner umfangreichen Berufserfahrung schafft Mattijs Kaptein eine zugängliche und geschmackvolle Küche. Sein Lebenslauf enthält viele (Top-) Restaurants im In- und Ausland. Mattijs ist seit vielen Jahren Teil des Merlet-Teams und hatte verschiedene Positionen inne. Seit Januar 2017 können wir ihn stolz den Küchenchef des Grand Café Bourgogne nennen.
Der Service wird von Roald Schöbel geleitet. Roald startete bei Merlet im Restaurant und sammelte Erfahrungen in verschiedenen Spitzenrestaurants. Mit einer Leidenschaft für Wein sind Sie in guten Händen für eine Empfehlung eines guten Glases zu Ihrem Gericht.
