Culinaire Asperge Maand
Maak uw eigen selectie van drie kleine voorgerechtjes, één hoofdgerecht en drie kleine desserts.
De menuprijs is € 28,00.
Voorgerechten
Groene asperges met gerookte zalm, kappertjes en kruidenolie
…
Ragout van asperges met gerookte paling op geroosterd brioche
…
Romige aspergesoep met bieslook en boerenachterham
…
Mousse van Opperdoezer ronde met ruffeltappenade en puntasperges
…
Roergebakken groene asperges met geroosterde coquille
…
Lamsham met aardappel-aspergesalade
Hoofdgerechten
Licht gerookte zalm met asperges, krieltjes en witte wijnsaus
…
Asperges 'Flamande' (boerenham, gekookt ei en boter)
Nagerechten
Chocolade-koffiesoep met witte chocoladeroom
…
Aardbeien met luchtige mascarpone
…
Licht geleerde champagnesoep met sorbet van groene appel
…
Vanille panna cotta met rabarbercompote
…
IJsmousse van frambozen met sinaasappel kletskop
…
Chocolade-truffeltaartje met karamelijs
Wanneer u de voorkeur geeft aan de gerechten apart te bestellen, zijn de voorgerechten
€ 4,00 per stuk, de hoofdgerechten € 18,00 per stuk en de nagerechten € 4,00 per stuk.
