Voorgerechten
|
|
|
|
Halve Europese kreeft met gelei van watermeloen, rode grapefruit en grove pesto |
€ 26,50 |
|
Tartaar van Ierse ossenhaas, salade van Opperdoezer ronde, coulis van strandkrab en haringkaviaar |
€ 23,00 |
|
|
|
|
Gegrilde sardientjes met ratatouillegarnituur, krokante inktvis en vinaigrette van jonge prei |
€ 20,00 |
|
|
|
|
Salade van lamsham, groene asperges, lamszwezerik, artisjokkencrème en bundelzwammetjes |
€ 20,00 |
| Dun gesneden heilbot, rauw gemarineerde scheermessen, vinaigrette van verjus en verse gepekelde ansjovis Flétan émincé aux pieds de couteaux crus marinés à la vinaigrette de verjus et à l’anchois frais saumuré |
€ 21,00 |
|
|
|
|
Mozaïek van tomaat en gepofte paprika, salsa van aubergine en een vinaigrette van jonge prei |
€ 18,50 |
|
|
|









